4 Portion/en
800 grohe MEHLIGE Kartoffeln
400 g Milch
50 g Butter
1 1/2 TL Salz
etwas Muskat
REZEPT ZUBEREITUNG
Rohe Kartoffeln schälen, achteln und in den Mixtopf geben.
Milch, Butter, Salz und Muskat dazugeben.
20-25 Minuten, 100 Grad, Stufe 1-2
Messbecher schräg legen, könnte sonst überkochen !
Evtl 5 Sekunden, Stufe 3 pürieren.
Bahan dan Bumbu :
400 gram tempe, potong sesuai selera
300 ml air
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
garam, gula dan kecap manis sesuai selera
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
minyak untuk menggoreng
Haluskan :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri
CARA MEMBUAT TEMPE BACEM :
Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan hidangkan.
Berliner Ballen...
100 g Butter in Stücken 2 Min./50°/ Stufe 1 schmelzen
500 g Mehl
30-50 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Würfel Hefe
120 ml Milch
1 TL Salz
alles zugeben und 2 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Dannach den Teig mit beiden Händen durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, mit einer runden Form ausstechen und nochmals an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Die Bällchen schwimmend in siedendem Ausbackfett (150°) auf beiden Seiten ca. 2-4 Minuten backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenrost abtropfen lassen. Mit einer Plätzchenspritze füllen und in Zucker wälzen.
Zutaten Für 12 Portionen
150 g Zwieback
60 g Butter
400 g Doppelrahm-Frischkäse
600 g saure Sahne
150 g Zucker
1 El Speisestärke
3 Eier , (Kl. M)
250 g Himbeerkonfitüre
Zubereitung
1. Zwieback in der Küchenmaschine fein mahlen. Butter zerlassen, mit dem Zwieback mischen und auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm ø) verteilen. Mit dem Boden eines Trinkglases festdücken.
2. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 10 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Boden in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.
3. Springform mit 2 Bögen Alufolie kreuzweise von außen umwickeln und abdichten. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Stärke und Eier verrühren und in die Form geben. 150 g glattgerührte Konfitüre mit einem Löffel ringförmig auf der Käsemasse verteilen. Mit einem Hölzchen durchziehen um den Kuchen zu marmorieren.
4. Springform in das tiefe Blech des Ofens stellen. Soviel kochendheißes Wasser zugießen, dass die Form 1-2 cm hoch im Wasser steht. Kuchen in der mittleren Schiene 45 Min. backen.
5. Form aus dem Waserbad nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Kuchen abgedeckt mind. 5 Std. (besser über Nacht) kalt stellen. Restliche Konfitüre vor dem Anschneiden auf dem Kuchen verteilen.
Käsekuchen-Muffins mit Schokostückchen und Himbeeren
Zutaten für 18 Stück:
75 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier (Größe M)
175g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
500 g Magerquark
400 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)
150 g Himbeeren
1/2 225 g-Glas Himbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Paniermehl für die Mulden
18 Papier-Manschetten
Zubereitung von Käsekuchen-Muffins mit Schokostückchen und Himbeeren
Schokolade grob hacken.
Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dickcremig aufschlagen.
Quark und Frischkäse verrühren. Puddingpulver unterrühren.
Zucker-Eimasse und gehackte Schokolade unterheben.
18 Muffinmulden sehr gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig gleichmäßig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Muffins vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen, aus den Mulden nehmen und in Manschetten setzen.
Beeren verlesen und auf den Muffins verteilen.
Gelee und 1 TL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem kleinen Löffel über den Beeren verteilen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 1 1/ 2 Stunden. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 840 kJ, 200 kcal. E 7 g, F 8 g, KH 22 gFoto: Food & Foto, Hamburg
