Roti empuk Thermomix

ZUTATEN

12 Portion/en

Teig

270 Gramm Milch
80 Gramm Butter
50 - 70 Gramm Zucker, ganz nach Geschmack
1 Würfel Hefe, ein 1/2 Würfel Hefe reicht auch, bitte dann aber länger gehen lassen !!! Volumen sollte schon deutlich mehr sein. Zur Not geht auch Trockenhefe, aber ich benutze sie sehr ungerne
550 Gramm Weizenmehl 405, oder 550
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker

Zum bestreichen

1 Stück Eigelb3 Esslöffel Milch

zum verfeinern

Hagelzucker

MILCHMIKEN

REZEPT ZUBEREITUNG

Teig

Milch, Butter und Zucker in den  geben und 3 Min / 37°Grad / ST 3

Nun die Hefe hinzufügen und wieder  geben und 3 Min / 37°Grad / ST 3

Nun alle anderen Zutaten in den  geben und 5 Min / /fertig

Miken formen

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2.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und eine breite Wurst formen

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3.

In 12 bis 16 Scheiben schneiden.

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4.

aus den Scheiben kleine Kugeln formen ( schleifen ) und in eine gefettete Auflaufform legen. Ich habe in der Ofenhexe von TPC gebacken. 

Eigelb mit 3 Eßl Milch mischen und die Miken damit bestreichen.

Nun mit einen feuchten Tuch abdecken und ca eine halbe Stunde gehen lassen.

Eine Springform, Tupper Ultra, Ofenfeste Pfanne und Backblech gehen auch. 

Bitte ohne Deckel backen !!

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5.

Nach einer halben Stunde hat sich das Volumen etwa verdoppelt.

Je nach Ofen bei 180° bis 200° Grad Ober/Unterhitze/unterste Schiene in den !! nicht vorgeheizten !! Backofen schieben und ca 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Fertig

Kürbissuppe Thermomix enakkk

4 Portion/en

2 Zehe Knoblauch
1 Ingwer, walnussgroß (nach Belieben)
1 Stück Zwiebel geviertel
200 g Kartoffel, in Stücken
450 Gramm Kürbisfleisch, in Stücken ( Bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben)
50 g Butter
700 Gramm Wasser
1 Esslöffel Suppengrundstock
200 g Crème fraîche
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
3 Prisen Muskatnuss, gerieben

2 Knoblauchzehen,(Ingwer wer es etwas deftiger mag) und 1 Zwiebel in den  geben und 5Sek./Stufe5 zerkleinern.

200g Kartoffeln, 450 g Kürbisfleisch ( bei Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden aber jeder Kürbis ohne Kerne.) je in Stücken und 50g Butter zugeben und 15Sek/Stufe 4 zerkleinern und 3Min/100°/Stufe 2 andünsten.

700ml Wasser und 1 EL Gemüsebrühe hinzugeben und 20Min/100°/Stufe1 kochen.

200g Creme fraiche , 1TL Salz, ½ TL Pfeffer und 3 Prisen Muskat zugeben und 20Sek/Stufe 10 pürieren.

Mit Petersilie oder Basilikum und einem Sahnetupfen garnieren.

Wer keine geschlagene Sahne zur Verfügung hat, kann auch die flüssige Sahne in kreisenden Bewegungen über den Teller verteilen.. ca ein Schnapsglas pro Teller.

 

Milchbrötchen Thermomix

ZUTATEN

10 Stück

Teig

100 g Butter o. Margarine
200 g Milch
1 Pck. Hefe 42g
50 g Zucker
1 Stück Ei
1 gestr. TL Salz
500 g Weizenmehl 550 oder 405
etwas Mehl f. die Arbeisfläche

MILCHBRÖTCHEN SUPER

Norwegische Milchbrötchen

1.

Milch, Hefe, Butter auf 37 Grad Stufe 1 ca. 2 Min. erhitzen, bis die Hefe  aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.

Ei, Zucker,Salz, Mehl zur Flüssigkeit geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten circa 3 Minuten. Abgedeckt circa 30 Minuten im gehen lassen.

2.

Auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in zehn gleich große Stücke teilen. Diese zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nochmals circa 40 Minuten gehen lassen (abgedeckt mit einer Folie) bis sich die Teiglinge verdoppelt haben.

3.

Im vorgeheizten Backofen bei 220° für circa 10 Minuten backen.

Die Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren und im gefrorenen Zustand wieder bei Bedarf aufbacken.

Zebrakuchen Thermomix

ZUTATEN

1 Stück

boden:

225 g Mehl 405
1 Prise Salz
1 Ei, kann man durch 2-3EL kaltes wasser ersetzen
100 g Zucker
100 g Margarine,
alle zutaten in TM 40sec./st. 5 verarbeiten, teig in springform geben u. rand hochziehen.

Füllung:

2 Eier
150 g Milch
400 g saure Sahne
500 g Quark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver(zum Kochen)
20 g Kakaopulver

ZEBRA-KÄSEKUCHEN
REZEPT ZUBEREITUNG

füllung:

bis auf den kakao alles in mixi 40 sec./st. 5, die hälfte der füllung in schüssel umfüllen.
in restl. füllung das kakaopulver rühren. jetzt abwechselnd mit großen löffel helle dann dunkle füllung in die mitte des bodens geben.
wichtig: nicht verstreichen, die masse verläuft von alleine. so entsteht das zebrastreifenmuster.
backofen vorheizen, 175° ca. 1 Std

Spätzle Thermomix

ZUTATEN
550 g Mehl
1 TL Salz
5 Eier
200 g Wasser

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./Stufe     vermischen, bis der Teig Blasen wirft. Der Teig muss zähfließend vom Spatel reißen und sollte nicht lange stehen.

2. Spätzleteig wie gewohnt in kochendes Salzwasser oder kochende Brühe schaben oder pressen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Bemerkung:
Nach Belieben in der Pfanne mit heißer Butter schwenken.

Chicken nugget cornflakes Thermomix

350 g Hähnchenbrustfilet
120 g Cornflakes
1 Stück Ei
1 EL Wasser
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

ZU EINKAUFSLISTE HINZUFÜGEN

25 min
Zubereitung 5 min
Backen/Kochen 20 min

CHICKEN NUGGETS RUCKZUCK

REZEPT ZUBEREITUNG

Ofen auf 180-200 Grad (Umluft nur 180 Grad) vorheizen.

Fleisch von Hand in mundgerechte Stücke schneiden (maximal walnussgroß).

Cornflakes (am besten die Originalen) in  füllen und 3 sek Stufe 5 etwas zerkleinern, (nicht pulverisieren! Achtung, das geht ganz schnell!), umfüllen in eine größere Schüssel mit Deckel (ich nehme immer den TW-Siebservierer ohne den Siebeinsatz).

Ei, Wasser und Gewürze in den  füllen und 5 Sek Stufe 5 mischen. Die Fleischwürfel dazu und 10 sek  Stufe 2 mischen.

Fleisch ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann ohne die überschüssige Würzmischung zu den Cornflakes geben, Deckel drauf und ordentlich durchschütteln. Die "panierten" Nuggets gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Ca. 15 Minuten backen bis die Nuggets goldbraun sind. Bleiben sie zu lange im Ofen werden sie schnell zu trocken...

TIPP

Die Würzung in diesem Fall ist kindgerecht mild, man kann natürlich auch sehr variabel würzen, z.B. mit Curry scharf oder mild, Paprika rosenscharf, Chili, Tabasco, Cayenne-Pfeffer, .... Da ist der Phantasie keine Grenzen gesetzt!

Hänchen nuggets Thermomix

HÄHNCHEN-NUGGETS

ZUTATEN

20 Stück

200 g Hähnchenbrust,ohne Haut,in Stücken
1/2 gestr. TL Salz
1/2 gestr. TL Knoblauch,granuliert, oder 1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Toastbrot, ohne Kruste
60 g Frischkäse
60 g Milch

1 Ei, mit 50 g Wasser verquirlt
100 g Paniermehl
Öl, zum Frittieren

ZU EINKAUFSLISTE HINZUFÜGEN

einfach

HÄHNCHEN-NUGGETS NACH TERESA-BA SPANIEN

REZEPT ZUBEREITUNG

1. Hähnchenfleisch,Salz und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

2. Brot in Stücken mit Frischkäse und Milch zugeben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. 

3.Fleischmischung aus dem Mixtopf nehmen,walnussgroße Bällchen formen und leicht mit dem Boden des

   Messbechers  flach drücken.

4. Jedes Nugget zuerst in Ei und dann in Paniermehl wenden.

5. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen,Nuggets darin goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen

Resep kulit martabak telor

Bahan-bahan Membuat Kulit Martabak Telor

200 gram tepung terigu 
30 gram minyak sayur untuk campuran adonan
½ sdt garam
1 butir telor ayam/telor bebek(spesial)
Minyak sayur secukupnya, untuk merendam adonan

Cara Membuat Kulit Martabak

Campurkan seluruh bahan-bahan dan aduk hingga rata dan kalis

Setelah adonan rata dan kalis, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan menjadi bulat-bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit

Selanjutnya untuk mendapatkan hasil martabak yang ideal, timbang adonan seberat 40 gram dan bulatkan kembali.

Setelah itu istirahatkan adonan kurang lebih 30/60 menit dan kemudian lumuri permukaan adonan dengan minyak sayur.