Zitronen Shortbread Kekse

Zutaten für ca. 30 Stück:

75 g Zucker
50 g + 200 g Puderzucker
Salz
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
250 g weiche Butter
400 g + etwas Mehl
1 frisches Eiweiß (Gr. M)
Backpapier
Einwegspritzbeutel oder 1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung von Zitronen-Shortbread

1
Zucker, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Schnee­besen des Rührgeräts cremig rühren. 400 g Mehl zufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 

2
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 8 mm dick ausrollen. Ca. 30 Kreise (à ca. 6 cm Ø) ausstechen, dabei die Teigreste immer wieder verkneten, erneut ausrollen und ausstechen. Auf die Backbleche verteilen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Herausnehmen und auskühlen lassen. 

3
200 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zufügen und mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einem glatten Guss verrühren. Falls der Guss zu fest ist, tropfenweise Wasser unterrühren. Guss in einen Einwegspritzbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse mit dem Guss fein verzieren. Trocknen lassen.

Opor ayam

OPOR AYAM ENAK

BAHAN :

1 kg atau 1 ekor ayam

2 lembar daun salam

1 batang serai, di memarkan

1 cm lengkuas. dimemarkan

4 cm kayu manis

750 cc santan dari satu butir kelapa

BUMBU :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

10 butir jintan

1 /2 sendok teh merica bulat

2 cm jahe

2 cm kunyit

5 butir kemiri

garam, gula secukupnya

Resep Cara Membuat Opor Ayam Enak Dan Mudah

• Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 10 bagian.

• Haluskan semua bumbu sampai halus. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak. lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. masukkan daun salam. serai, lengkuas dan kayu manis.

• Setelah keluar aromanya. masukkan ayam sampai berubah warna. Lalu masukkan santan. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam empuk.

• Setelah matang. angkat dari atas kompor dan siap disajikan bersama dengan lontong atau ketupat

Kürbiskuchen Thermomix

300 g Kürbisfleisch in Würfel
200 g Zucker
4 Stück Eier
1/2 Stück Zitrone
1 Prise Salz
1 gestr. TL Zimt
120 g gem. Nüsse ( oder gem.Mandel)
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Los gehts

Kürbis auf st.6 fein raffeln umfüllen
eier mit zucker st4 8sek rühren saft der zitrone und alle resl. zutaten dazu in eine mit backpapier ausgelegte springform 200c 55 min backen.

Nach dem auskühlen mit puderzucker bestäuben

Unser absoluter lieblingskuchen

Kartoffelpüree Thermomix

4 Portion/en

800 grohe MEHLIGE Kartoffeln
400 g Milch
50 g Butter
1 1/2 TL Salz
etwas Muskat

REZEPT ZUBEREITUNG

Rohe Kartoffeln schälen, achteln und in den Mixtopf geben.

Milch, Butter, Salz und Muskat dazugeben.

20-25 Minuten, 100 Grad, Stufe 1-2  

Messbecher schräg legen, könnte sonst überkochen !

Evtl 5 Sekunden, Stufe 3 pürieren.

Tempe bacem

Bahan dan Bumbu :

400 gram tempe, potong sesuai selera
300 ml air
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
garam, gula dan kecap manis sesuai selera
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri

CARA MEMBUAT TEMPE BACEM :
Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.

Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan hidangkan.

Berliner Ballen

Berliner Ballen...

100 g Butter in Stücken     2 Min./50°/ Stufe 1 schmelzen
500 g Mehl
30-50 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Würfel Hefe
120 ml Milch
1 TL Salz

alles zugeben und 2 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.

Dannach den Teig mit beiden Händen durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, mit einer runden Form ausstechen und nochmals an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Die Bällchen schwimmend in siedendem Ausbackfett (150°) auf beiden Seiten ca. 2-4 Minuten backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenrost abtropfen lassen. Mit einer Plätzchenspritze füllen und in Zucker wälzen.