4 Portion/en
2 Zehe Knoblauch
1 Ingwer, walnussgroß (nach Belieben)
1 Stück Zwiebel geviertel
200 g Kartoffel, in Stücken
450 Gramm Kürbisfleisch, in Stücken ( Bei Hokkaido kann die Schale dranbleiben)
50 g Butter
700 Gramm Wasser
1 Esslöffel Suppengrundstock
200 g Crème fraîche
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
3 Prisen Muskatnuss, gerieben
2 Knoblauchzehen,(Ingwer wer es etwas deftiger mag) und 1 Zwiebel in den geben und 5Sek./Stufe5 zerkleinern.
200g Kartoffeln, 450 g Kürbisfleisch ( bei Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden aber jeder Kürbis ohne Kerne.) je in Stücken und 50g Butter zugeben und 15Sek/Stufe 4 zerkleinern und 3Min/100°/Stufe 2 andünsten.
700ml Wasser und 1 EL Gemüsebrühe hinzugeben und 20Min/100°/Stufe1 kochen.
200g Creme fraiche , 1TL Salz, ½ TL Pfeffer und 3 Prisen Muskat zugeben und 20Sek/Stufe 10 pürieren.
Mit Petersilie oder Basilikum und einem Sahnetupfen garnieren.
Wer keine geschlagene Sahne zur Verfügung hat, kann auch die flüssige Sahne in kreisenden Bewegungen über den Teller verteilen.. ca ein Schnapsglas pro Teller.
