ZUTATEN
12 Portion/en
Teig
270 Gramm Milch
80 Gramm Butter
50 - 70 Gramm Zucker, ganz nach Geschmack
1 Würfel Hefe, ein 1/2 Würfel Hefe reicht auch, bitte dann aber länger gehen lassen !!! Volumen sollte schon deutlich mehr sein. Zur Not geht auch Trockenhefe, aber ich benutze sie sehr ungerne
550 Gramm Weizenmehl 405, oder 550
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Zum bestreichen
1 Stück Eigelb3 Esslöffel Milch
zum verfeinern
Hagelzucker
MILCHMIKEN
REZEPT ZUBEREITUNG
Teig
Milch, Butter und Zucker in den geben und 3 Min / 37°Grad / ST 3
Nun die Hefe hinzufügen und wieder geben und 3 Min / 37°Grad / ST 3
Nun alle anderen Zutaten in den geben und 5 Min / /fertig
Miken formen
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2.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und eine breite Wurst formen
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3.
In 12 bis 16 Scheiben schneiden.
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4.
aus den Scheiben kleine Kugeln formen ( schleifen ) und in eine gefettete Auflaufform legen. Ich habe in der Ofenhexe von TPC gebacken.
Eigelb mit 3 Eßl Milch mischen und die Miken damit bestreichen.
Nun mit einen feuchten Tuch abdecken und ca eine halbe Stunde gehen lassen.
Eine Springform, Tupper Ultra, Ofenfeste Pfanne und Backblech gehen auch.
Bitte ohne Deckel backen !!
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5.
Nach einer halben Stunde hat sich das Volumen etwa verdoppelt.
Je nach Ofen bei 180° bis 200° Grad Ober/Unterhitze/unterste Schiene in den !! nicht vorgeheizten !! Backofen schieben und ca 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
Fertig
