Tempe bacem

Bahan dan Bumbu :

400 gram tempe, potong sesuai selera
300 ml air
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
garam, gula dan kecap manis sesuai selera
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri

CARA MEMBUAT TEMPE BACEM :
Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.

Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan hidangkan.

Berliner Ballen

Berliner Ballen...

100 g Butter in Stücken     2 Min./50°/ Stufe 1 schmelzen
500 g Mehl
30-50 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 Eigelb
1 Würfel Hefe
120 ml Milch
1 TL Salz

alles zugeben und 2 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.

Dannach den Teig mit beiden Händen durchkneten, ca 2 cm dick ausrollen, mit einer runden Form ausstechen und nochmals an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen.
Die Bällchen schwimmend in siedendem Ausbackfett (150°) auf beiden Seiten ca. 2-4 Minuten backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenrost abtropfen lassen. Mit einer Plätzchenspritze füllen und in Zucker wälzen.