Baso kenyal

•  500 gr.
• Pilih sesuai selera perbandingan berikut (1 ayam : 1 sapi) (2 aym : 3 sapi) (1 ayaam : 4 sapi), hasil sama enaknya dan tingkat kenyal beda.
• Hasil perbandingan (250gr : 250gr) warna lebih putih, permukaan mulus namun kenyalnya kurang.
• (200gr : 300gr) lebih kenyal dan gurihnya pas.
• (100gr : 400gr) warna lebih gelap, gurih kurang sedikit dan permukaan kurang mulus, tapi kenyalnya maksimal
• Gunakan putih telur agar bakso lebih mengembang dan menambah kekenyalan

Bahan dan Bumbu Cara membuat :

• Telur 2 butir, di ambil putihnya saja
• Bawang putih
• Bawang merah
• Daging sapi
• Daging ayam
• Garam 1/2 sampai 1 sendok makan
• Baking powder 2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka / tepung sagu 8 -- 10 sendok makan

Cara Membuat Bakso daging sapi :

1. Untuk 500 gr daging, haluskan 2 siung bawang putih segar "atau bisa diganti dengan" 2 sendok makan bawang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah di haluskan
2. Ada 2 cara penghalusan daging, yaitu dengan di uleg atau pilih dengan food processor
3. Jika cara dg di uleg atau tumbuk : potong kecil-kecil daging sapi dan ayam, lalu di cincang dengan pisau kemudian uleg atau tumbuk-tumbuk dengan ulegkan
4. Jika dengan food processor, perbandingan campuran daging sapi dengan ayam yang sudah halus sesuai selera yang totalnya 500 gram
5. Jika adonan daging sudah halus, masukkan 2 syung bwang putih mentah yang segar atau pilih 2 sendok makan bwang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah di haluskan
6. Giling hingga halus
7. Masukkan 2 butir putih telur
8. Garam 1/2 sampai 1 sendok makan
9. Baking powder 2 sendok teh
10. Merica bubuk 1/2 sendok teh
11. Tepung tapioka / tepung sagu 8 -- 10 sendok makan
12. Giling semua hingga halus dengan food processor
13. Jika pakai tangan aduk sambil di remas-remas
14. Jika sudah campur rata masukkan adonan ke dalam kulkas 1 -- 3 jam
15. Panaskan air dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api hingga didihan tidak ada gelembung2 keatas.
16. Bakso akan lebih gurih jika saat pembentukan dan pemasukkan ke dalam air panas dalam kondisi dingin habis keluar dari kulkas
17. Gunakan sarung tangan agar tetep cantik
18. Bentuk menjadi bulatan bakso sampai habis, besar nya sesuai selera
19. Tunggu hingga pentol bakso mulai mengapung, angkat jika sudah mengapung semua
20. Sekarang resep bakso sapi kenyal alami sudah selesai